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札幌のコンビニ惣菜が発端ですが、それは割り下に八丁味噌をいれたアレンジで、揚げ豆腐を使ったのは、本当に思いつきです。でも、狙い通りこってり味になりました。 今回の盛付けは、副菜用です。主菜の場合は、豆腐2個と肉等をたっぷり盛ってください。