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完熟トマトのサルサところてん
by ところてんの伊豆河童
ところてんがメキシコ風に変身!抗酸化作用のあるトマトをたっぷり使い、美肌に効果的な1品です♪
コツ、ポイント
アボカドのタネを包丁から取る時は、素手でとると危険なので、布巾で種をつつみ、外してください。 完熟のトマトが手に入らない時は、砂糖とレモン果汁で味を調整してください。
材料
(2人分)
ところてん(伊豆河童)
1パック
トマト
150g(約1個)
アボカド
50g(約1/4個)
レッドオニオン
10g
パセリ
1g
■
【サルサソース調味料】
レモン果汁
小さじ2
砂糖、塩、タバスコ
各小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ところてんに合う野菜を使ったソースにしたいと思い、試作しました。 夏らしい、透明感のあるソースが出来上がります。しっかり冷やしてお召し上がりください。
1.
ところてんは、ザルにいれて水気を切り、軽く流水で洗って器に盛る。 その後、冷蔵庫に入れて冷やす。
2.
トマトはヘタを取り除き、くし型切りにする。レッドオニオンは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。パセリはみじん切りにする。
3.
ミキサーにトマト、レモン果汁、砂糖、塩、タバスコを入れて撹拌し、ザルで濾す。 (サルサソース)
4.
アボカドは縦半分に切り込みをいれ、少しひねって2つに分ける。包丁の柄を種にひっかけて取り、種を布巾で包んで取り外す。
5.
縦1/8に切り、皮を手でめくるようにして外す。その後、乱切りにする。
6.
ところてんにサルサソースをかけ、水気をしっかり切ったレッドオニオン、アボカド、パセリを盛り完成!
https://cookpad.com/recipe/3318266
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