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トマトと卵の具だくさんな和風スープ
by はなこのごはん
トマトの酸味が気になっても、卵がまろやかにしてくれます♪
コツ、ポイント
・具沢山なのだ出汁が薄くなることもありま す。そんな時、うちは出汁パックを2つ入れ ちゃいます(^_^;) ・葉物を小松菜やホウレン草に変えてOK。 しめじの代わりにしいたけでも美味しいです
材料
(4人前)
トマト
4個
人参
1本
しめじ
1株
玉ねぎ
2個
キャベツ
4分の1
卵
2個
和風ダシ
水分の量みて調節
水
300ml
醤油
大さじ1〜3
かいわれ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
体調の悪い母が食べれる一品! 野菜を沢山入れることでたくさん野菜がとれます(^^)
1.
鍋に水、和風出汁を入れ煮たたせます。 うちは昆布出汁のパックを使っています。 顆粒の場合は後でもいいと思います。
2.
トマト、玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさ、人参は細切り、しめじは石づきを切り落とし入れる時にバラしていれる。
3.
具材を入れ煮る。 トマトや人参から灰汁がでてきたらおたまでとります。全体に火が通ったら、カイワレを散らします。
4.
ここで出汁の味をみて、入れる醤油を調節。 卵を入れるとまろやかになって薄くなるので濃い味の方は濃いめにつくると◎
5.
卵を溶いて、全体にまわし入れる。 フワッとなるようにまぜて 出来上がり◎
https://cookpad.com/recipe/3318330
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