文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤーとなすのレタス包み
by JA宮崎経済連
苦いゴーヤーをみじん切りにし、ひき肉とあわせることで食べやすくなります♪
コツ、ポイント
【ゴーヤーの選び方】 鮮やかな濃い緑色で、イボが硬くハリがあり、ずしりと重い感触があるものが良いでしょう。 【ゴーヤーの保存方法(冷蔵)】 早めに中の種とわたを取り除き水洗いせず、ビニール袋に入れるか、ラップにくるみ冷蔵庫で保存しましょう。
材料
(4人分)
ゴーヤー
1本
なす
1本
しいたけ
4枚
合挽き肉
300g
春雨
適量
レタス
適量
サラダ油
適量
みりん
大さじ3
カツオだしの素
大さじ3
中華スープの素
大さじ2
ごま油
適量
片栗粉
小さじ1と1/2
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ゴーヤー・なす」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
1.
ゴーヤー、なす、しいたけはみじん切りにして、なすは水につけアクを取っておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤とひき肉を炒め、色が付いたら1を入れて炒める。
3.
2に中華スープの素、カツオだしの素、水を少量入れてひと煮立ちさせて、みりんを入れ味を調えます。※お好みで醤油を入れても。
4.
3に片栗粉でとろみをつける。
5.
サラダ油で春雨を揚げ、レタスの上に盛り、その上に4をのせる。 ※レタスで包んで食べると美味しさがアップします。
https://cookpad.com/recipe/3318470
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.