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何日もかけて発酵させるのは大変そう&カビちゃってるのかの見極めが難しそうなので、簡単に作れないかなーと試行錯誤して出来上がったレシピです。 発酵で出る特有の乳酸菌と酸っぱさを、ヨーグルトとお酢で代用してみたら、目指していた味に近づきました!