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シーチキンLを使ったゴーヤトマト夏カレー
by ukapon
野菜としょうがたっぷりの夏カレー 肉のかわりにシーチキンで。
コツ、ポイント
しょうがは薄切りにして、酢に漬け込んであります。いつでもつかえて便利です。 トマトとしょうがでさわやかだけど汗たっぷりかけるカレーです。 重くなりがちな肉のかわりにシーチキンLをつかうことで、軽いけどコクのある仕上がりになります。
材料
(4人分)
シーチキンL
適量
ゴーヤ
1/2本
たまねぎ
2個
じゃがいも
2個
人参
1/2本
しょうが
1個
トマト
大1個
カレールゥ
1/2箱(4皿分)
カレーパウダー
大1
このレシピの生い立ち
いただいたシーチキンをつかったレシピです。トッピングでのせることで、見た目のボリューム感もアップします。
1.
じゃがいもは角切りタマネギとにんじんしょうがは千切り
2.
トマトは完熟のものをまるごと冷凍しておいたものを水につけて薄皮をむいてざくぎり
3.
オリーブオイルで野菜類をいため、カレーパウダーを加えて、かおりがでたら水を加え40分煮込む
4.
カレールウをくわえて10分ほど煮る。
5.
ゴーヤを薄切りにしてオリーブオイルで炒める。
6.
お皿にご飯をもり、カレーをかけ、ゴーヤとシーチキンLをトッピング
https://cookpad.com/recipe/3318905
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