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橋本加名子先生考案。ひき肉で作るのが一般的な麻婆豆腐をシーチキンでアレンジ。魚の旨みが感じられ、辛いだけではない、奥行きのある味に仕上がりました。かたまりタイプのシーチキンを使ったので、食べごたえもあって満足感もばっちり。