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台湾風♪ふわふわ抹茶かき氷
by まりも1016
口に入れた瞬間ふわ〜っと溶けていくかき氷です。氷自体が抹茶味なのでそのままでも美味しいですし、練乳と粒あんを添えても♪
コツ、ポイント
・水ではなく牛乳と練乳をベースにした氷にすることで、「ガリガリ」せず「ふわふわ」したかき氷になります。 ・水と異なり凍結に時間がかかるので、余裕を持って作ってくださいね。 ・使用している”電動氷かき器”についてはブログでご紹介しています。
材料
(二人分)
⭐︎抹茶
6g
⭐︎グラニュー糖
10g
牛乳
240g
練乳
10g
■
トッピング
練乳・粒あん
適量
このレシピの生い立ち
普通のかき氷に抹茶シロップをかけるよりも、もっと濃厚な抹茶かき氷が食べたかったので。 ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/21975259/
1.
抹茶はふるってから、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。 ※抹茶がダマになるのを防ぎます
2.
小鍋に1を入れ牛乳を少しずつ注ぎながら泡立て器で混ぜ合わせる。 抹茶とグラニュー糖が溶けるまで(人肌程度)弱火で加熱する
3.
漉しながらボウルに移し、練乳を加えて混ぜる。 ボウルの底を氷水に当て、冷ます。
4.
製氷カップに注ぎ、冷凍庫で12時間程冷やし固める。
5.
かき氷器にセットし、削る。
6.
お好みで粒あんや練乳をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/3320433
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