野菜をいっぱい買ってあるけど使い切れない。お洒落にパスタにしてみましょう!
コツ、ポイント
オイルパスタなのでオイルが決め手です。フライパンを手前に傾けるなどしてニンニクを弱火で揚げるようにしてオイルに香りを移すとよりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ったパスタをリクエストされたので。
1.
野菜をお好みの大きさにカットする。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ1のにんにくをいれたら弱火にかける。ニンニクの香りを十分にオイルに移すのがポイント。
3.
2に火の通りにくい野菜とちりめんじゃこを入れ中火で炒める。このレシピだとズッキーニ。
4.
次いでパプリカをいれ、別途湯通ししておいたブロッコリーとキャベツを加えてさらに炒める。
5.
ここでパスタの茹で汁を150~200cc加えてフライパンをゆすり乳化させて味を見て、塩こしょうで味を調える。
6.
茹で時間より1分早く上げたパスタを5に入れて絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/3320852
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