文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お酢でサッパリ。茄子といんげんの揚げ浸し
by ♪こみき♪
【レシピ本掲載・cookpad plus本掲載】200れぽ有難う♡ お酢を使ったサッパリ美味しい茄子の揚げ浸しです♬
コツ、ポイント
おろし生姜とゴマ油は、香りを逃がさない様、火を止めてから入れて下さい。
材料
(4人分)
茄子
中4本
いんげん(無くても)
5~6本
◎水
150cc
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1と1/2
◎酢
大さじ1と1/2
◎ほんだし(顆粒)
小さじ1
◎にんにく(チューブ)
2cm
◎鷹の爪(輪切り)
少々
おろし生姜
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
揚げ茄子をお酢を使ってサッパリメニューにしてみました(*^^*)
1.
茄子は3〜4ケ所 皮を剥く。縦半分に切り斜め3等分に切る。いんげんは半分に切っておきます。
2.
180℃に熱した油で茄子をほんのりキツネ色に揚げ、キッチンペーパーで油切り。 次にいんげんをサッと揚げます。
3.
鍋に◎を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めておろし生姜・ゴマ油を最後に加えます。※ここポイントです。
4.
3の鍋に、素揚げした茄子といんげんを浸して粗熱がとれたらボウルに移し、冷蔵庫で1~2時間冷やして味を染み込ませます。
5.
器に盛って出来上がり~^^
6.
☆2016年8月14日 話題入りさせて頂きました♬お試し下さった皆様に感謝です(^з^)
7.
☆2016年9月9日 「いんげん」人気検索1位♪ ありがとうございます(^з^)
8.
☆2019年7月8日 2度目の話題入り♬有難うございます。 お試し頂きました皆様に感謝ですm(_ _)m♥
9.
☆2019年12月16日発売 【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】扶桑社 に掲載して頂きました♬
10.
P.45に♬ お試し頂ければ幸いです♥
11.
☆2022年5月25日発売 【cookpad plus 2022年夏号】扶桑社 に掲載して頂きました(^o^)
12.
P.30に♬ 是非お試し下さいませ♡
https://cookpad.com/recipe/3322151
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.