コツ、ポイント
醤油・みりん・酒を同じ割合にしています。砂糖はみりんの甘さによって加減してください。煮汁が多めかもしれませんが、なんとなくそのほうが味が染みる気がして…。
1.
イトヨリはウロコと内蔵を取り除き、霜降りで下処理しておく。
2.
☆を鍋に入れ混ぜ合わせる。(私はここで味見をして砂糖の調節をします。)
3.
2を火にかけ、沸騰したら、1と生姜を入れて弱めの中火に。
4.
落とし蓋をして、5分~10分程かけて魚に火を通す。
https://cookpad.com/recipe/3323251
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.