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なすとえのき茸と豚バラのスパイシー炒め
by ありにょ
程よいスパイスの風味が好きです
コツ、ポイント
なすの水気をちゃんと切る
材料
(2人前)
豚バラ
300g
なす
一本
えのき茸
1袋
油
小さじ1
ニンニク チューブでも生でも何でも可
適量
クミン
適量
ガラムマサラ
適量
ターメリック
適量
塩
少々
ブラックペッパー
適量
仕上げのネギ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
元気が欲しい時に体が欲するスパイスの料理を作りたくて
1.
なすはピーラーや包丁で縦に薄くスライスして水につけたら水気を取る クッキングペーパーでよく水気を取る
2.
えのきをお好みの大きさに切る
3.
豚バラは軽く塩ふっておく
4.
中火でフライパンにニンニクとクミンとガラムマサラとターメリックを香りが軽くするまで炒める ※焦げないように
5.
豚バラ→なす→えのき茸の順番でキレイに並べて焼く ※この時具を菜箸やヘラでかき回さない
6.
ある程度火が通ってきたら軽く混ぜる 塩とブラックペッパーを最後に入れて、お皿に盛り付ける お好みでネギを乗せる
https://cookpad.com/recipe/3324227
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