このレシピの生い立ち
今日作った餃子(評判がよかった)の覚書、
2.
キャベツ・ニラをフードプロセッサーで細かくして、塩小さじ1/2をふり、しばらくしたら水洗いして固く絞る。
4.
ボールに2、3、豚ひき肉、★を全部入れて、粘りが出るまでよくこねる。
6.
フライパンに並べて、上からごま油をかけ回し、強火にかけてちりちりと音がし始めたら熱湯を入れて蓋をする。
7.
水分がなくなったら熱湯を足す。
これをトータル3回。
最後に蓋を取って焦げ目をつける。
10.
8/1 手順3
千切り → みじん切り
に訂正。
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