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夏野菜カレー
by さっちゃん←元こ茄子
シーチキンを使うと時短でガツンと美味しいカレーが出来上がります♪
コツ、ポイント
カレーはあっという間に出来るのですが、野菜の素揚げに結構時間がかかるので、素揚げをしてからカレーを作った方が良いかも♪
材料
(6皿分くらい)
シーチキンL
1缶
玉ねぎ
1個
トマト缶(カット)
1缶
ローリエの葉
1枚
水
700ml
カレールウ
半箱~3/4箱
にんにくチューブ
5cm
■
夏野菜(好きなものをどうぞ)
ナス
2本
ピーマン
2個
カボチャ
1/4個
サツマイモ
1本
ニンジン
1本
モロッコインゲン
10本
ミニトマト
6個
溶けるチーズ
適量
ご飯
食べたいだけ
このレシピの生い立ち
実家から大量に送られてきた夏野菜を使って、シーチキンの旨味を生かしたカレーを作ってみました♪
1.
シーチキンLの缶汁とにんにくのチューブをフライパンに入れて熱する。
2.
1からいい匂いがしたら薄切りした玉ねぎを入れて炒める。
3.
2にトマト缶と水とローリエの葉、シーチキンを入れて煮込む。
4.
3にカレールウをいれて味付けしたらカレーの完成♪ ※カレールウの量は好みで調整してください。
5.
トッピングを作ります♪ 野菜は基本、素揚げでOKです。 私は茄子とピーマンだけ片栗粉をまぶして揚げました♪
6.
ジャガイモは洗って半分に切ったら水で濡らしてラップで包み、600wで3分くらいレンジでチンしてから素揚げすると時短です♪
7.
ミニトマトはグリルで焼いてから溶けるチーズを乗せて焼いてみました。見た目にも美味しそうですよ~
8.
お皿にご飯を盛ったら、野菜をかっこう良く並べて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3324806
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