コツ、ポイント
最後に混ぜ合わせる時、もう一度小松菜を絞った方がいいと思います。
1.
さつま芋は皮を剥いて1cm角に切り、水にさらしておく。
2.
小松菜は茹でて水にとり、絞ったら2cm位に切っておく。
3.
大根は皮を剥き荒めにすりおろし、ざるにあげておく。
4.
1のさつま芋をざるにあげ、ふきんで水気をとり、カラっと揚げる。
5.
さつま芋・小松菜・大根おろしを軽く混ぜ合わせたら器に盛り、泡だて器でよく混ぜ合わせた *の調味料をかけていただく。
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