コツ、ポイント
ひね生姜とは、普通の生姜。3枚ほどスライスして入れる事で生臭さが無くなる。鰹厚削りはそのまま出汁として投入。無くてもOKですがコクが出ます。テフロンだとこびりつかないです。
1.
テフロン加工のフライパンに水と調味料スライスした生姜、鰹厚削り少々を入れ沸騰した所にカレイを入れ落し蓋し煮る。
2.
茹でた隠元にゴマだれ、すりゴマを入れ和える。
4.
ニラのみそ汁、さつま揚げ。
海苔も添え完成。
5.
※カレイは子持ちだったので多少長めに煮ます。
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