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ブルーベリームースチーズケーキ
by RuRu725
ブルーベリー狩りにいって沢山とったブルーベリーを冷凍しておいて食べたいときにケーキにしています♪
コツ、ポイント
ヨーグルトを水切りすると濃厚になります。あっさりとしたレアチーズケーキにしたい場合はそのまま水を切らずにつくってください。
材料
(アルミケース1個分)
ブルーベリー(冷凍)
100g
クリームチーズ
150g
生クリーム(植物性)
100cc
グラニュー糖
40g
水切りヨーグルト
200g
オレオクッキー
1袋
バター
30g
ゼラチンパウダー
6g
ミント・ブルーベリー
トッピング用
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいブルーベリーのムースケーキが食べたくてつくってみました。生クリームを入れないとレアチーズケーキになります。 私はムースが好きなので生クリームをいれました。
1.
ゼラチンは水にふやかしておく。 クリームチーズは室温に戻して滑らかにしておく。
2.
オレオのクリームを取り除き袋にいれたたいて細かくする。
3.
レンチンで溶かしたバターをオレオの袋にいれて混ぜ混ぜ。 アルミケースの底にひき詰める。
4.
ヨーグルトを水切りする。 私の水切り装置はインスタントコーヒーメーカー(100均)を使います(笑)
5.
クリームチーズを滑らかにし、グラニュー糖をいれてすり合わせ、水切りヨーグルトを入れます。
6.
ブルーベリーをミキサーにかけてピューレにします。 飾り付け用に少しとっておいて、5に入れます。
7.
生クリームを8分立てにし6に混ぜ合わせ、湯銭で溶かしたゼラチンを加えます。
8.
アルミケースに7を流しいれます。上からピューレを垂らして竹串で♥型を作ります。
9.
冷蔵庫で冷やし固めてからミント・生クリーム・ブルーベリーを飾って出来上がり♪
10.
ショットグラスの時は、ピューレを入れて>>ムースを入れて>>ピューレを入れてを繰り返し、一番上にピューレを入れて固めます
https://cookpad.com/recipe/3325437
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