さんま以外の魚や鶏肉でも合いそうです。
写真ではなす・椎茸ではなくかぼちゃと白ネギで作りました。
コツ、ポイント
参考 ベストタイムの平野寿将のコーナー
をアレンジしました。
1.
さんまを半分に切り、フライパンで焼く。そのときさんまから出た油をキッチンペーパーでふき取りながら焼くと魚の臭みがとれる。
さんまが焼けたらお皿に盛っておく。
2.
椎茸を石突きの先だけ切って落とし、椎茸はお酒少々と塩をかけ少しもんでおく。なすは8等分になるように切り、かぼちゃは薄切り、白ネギは3cmの輪切りにしフライパンで焼く。
3.
先ほどのさんまの上から焼いた椎茸・なす・かぼちゃ・白ネギをバランスよく並べる。
4.
らっきょソースを準備する。
ミニトマトとらっきょはみじん切りし、ボールに入れ、●の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。それを3の上からかけてできあがり。
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