さつまいもをこんなに料理らしく料理できるとは・・・おいしかったです。
コツ、ポイント
ベストタイムの平野寿将さんのコーナーでやっていました。
1.
手羽中はフライパンで皮目をいい色になるまで焼く。皮から出た油はキッチンペーパーでこまめに取り除く。いい色になったら他のお皿に取り分けておく。
2.
糸こんにゃくは湯通しをする。お酒を少し入れたお湯にさっとくぐらせておく。
4.
先ほど使ったフライパンに水・だしの素を入れサツマイモを入れる。水のうちからサツマイモを投入すると煮くずれない。
5.
沸騰してきたら手羽中、酒・みりん・しょうゆ・砂糖大さじ2を加え、それも沸騰したら糸コンを投入し、落としぶたをして弱火で煮る。
6.
さつまいもに串が通る位じっくり煮たら、最後に3cm幅に切ったインゲンを投入し、さっとなじませたらできあがり。
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