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むちむちたうむもち♪
by さりー&じゃっく
沖縄の正月料理にはかかせない「田芋」を使った料理です♪なければサツマイモだけでもいいですが、この田芋味にはかないません♪
コツ、ポイント
とにかく!田芋は使うときに「湯がく」ことです!! むっちむち感がでてて♪めちゃうまよ!! 田芋は沖縄では、野菜炒めの具として食べたりもしますよ~♪
材料
もち
ひとつ
さつまいも
適宜
田芋(湯がいたもの)
適宜
スキムミルク
適宜
お水
適宜
このレシピの生い立ち
すっごい田芋が好きだから♪ この時期の楽しみです♪
1.
これが「田芋」の冷凍保存したものです。 生の田芋は、たっぷりのお湯で湯がき、皮をむいて下ごしらえします。 一週間くらいの保存なら、湯がいたままを紙袋に入れて、野菜室保存でOKです(使うときに皮をむき、少し湯がくとむちむち感がでます♪)
2.
オーブンで焼き芋にして楽しんだ残りを利用しました♪ なぜか今回(゜o゜)焼き芋一個が爆発!!中身が全部吹き飛んでました(笑)
3.
田芋と焼き芋を小鍋に入れ、少し水を足し、火にかけます。 好みの分量のスキムミルクで甘みを引き出します♪(甘みが足りないと感じる場合は、砂糖を加えてください)
4.
温度が上がってきたら、おもちを手で適当にちぎって入れ、お餅をつぶすように軽くまぜて、いいとろみが出てきたら出来上がりです♪
5.
そのままスプーンですくって食べるのもいいのですが、子供にあげる時に便利なのが、ラップで茶巾絞りの形にしたものです(これを弁当にもたせることもあります)。冷蔵庫で2~3日保存可能で、冷えたままでもいいし、20~30秒ほどチンしてもおいしいです
6.
サツマイモではなく、紅芋を混ぜました♪濃厚な甘みが出ておいしかったぁ♪
7.
冷凍パイシートで、パイの具に♪さくさく&もっちり感が絶妙まっちんぐ♪
https://cookpad.com/recipe/332724
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