文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘い緑豆のスープ
by るっつ。
夏の暑い時期にぴったりの冷たくて甘いスープ。体の熱を和らげる効果があり、中国でよく飲まれる夏の定番デザートです!
コツ、ポイント
【注意】解毒の漢方薬としても飲まれるので、今薬を飲んでいたり、女性の日が来ている人は飲まない方がいいです。 百合根は入れるとほろ苦くて美味しいです 写真はAmwayを使って調理してますが、ガスでも作れます。
材料
(4人分(2日分))
緑豆
300g
百合根(お好み)
一個
砂糖
お好み(我が家では100g)
水
だいたい900ml
このレシピの生い立ち
代々ずっと続いて作り、飲んで来た甘いスープです。 アイスクリームがない時代の代用品として飲まれてきたんだとか。 カロリーは確かにアイスより控えめです。
1.
緑豆をきれいに洗って、水につけて10分置いておきます。 百合根を入れるなら一枚ずつ剥がしながら丁寧に洗っておきます。
2.
強火で一回沸騰させ、火をつけたままアクを取ります。
3.
百合根を入れるならここで全部入れます。
4.
鍋の蓋を閉めて、焦げないよう弱火で30分煮ます。ほぼ全部の豆が柔らかくなって、皮が破けるぐらいが目安
5.
様子を見てまだ足りないようであればもう少し煮て、煮えたら砂糖を加えます。100gだと相当薄いので2倍ぐらいでもいいかも。
6.
(もし水が足りなくなったら、足してください。その場合もう一回蓋を閉めて中火で沸騰させます。)
7.
砂糖が溶けたら味見をしつつ味を整えて完成! 熱いままでもいいですが、氷を入れるか冷蔵庫に入れて冷やして食べます。
8.
すごく腐りやすいので、タッパなど容器に入れて冷蔵庫で保管したほうが絶対お勧めです。
https://cookpad.com/recipe/3327316
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.