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さっぱりと*うりのごま味噌和え*
by 王様のおさんどん
くせの無いうりを、優しい味のごま味噌で和えた簡単に出来る、箸休めです。
コツ、ポイント
柔らかいうりの皮なら剥いても、剥かなくても好みで決めてください。今回は育ち過ぎて、皮が硬かったので剥きました。水でもみ洗い後味見をし、塩分が抜けてる事を確認します。抜けてない場合は、少しの間水に漬けて抜きます。
材料
(4人分)
うり(青、白どちらでも)
中1本位(種を取って450g)
塩 (塩もみ用)
大匙1/2
■
調味料
あわせ味噌
大匙1と1/2
砂糖
大匙1
すり胡麻(白)
大匙2
めんつゆ(2倍濃縮)
小匙1
このレシピの生い立ち
頂き物のうりがあり、まずはぬか漬けにまだ、残ってるので簡単に出来る和え物を作りました。絞っても水分が多いので、あまり水っぽい衣は合わないと思い味噌を使いました。
1.
うりを半分に切り、種を取り、ピーラーでうりの皮を剥き、薄切りにし、分量の塩でもみ20分置く。
2.
1のうりを水でもみ洗いし、固く絞る。
3.
調味料を良く混ぜ、2と和える。
https://cookpad.com/recipe/3329095
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