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漬け込むほどに美味い!手羽先の甘酢漬け☆
by ひろママ✴︎
おつまみにするなら唐辛子でピリッと辛く☆お子様には唐辛子無しで☆中華風の漬けダレにしっかり漬け込んで♡お酒にもご飯にも◎
コツ、ポイント
ピリ辛スパイシーなおつまみにしたい方は漬けダレに唐辛子を入れてビールのお供に。お子様がいる方は唐辛子無しで☆漬け込むほどに味が染みてウマウマで〜す♡
材料
手羽先
8〜10本
塩胡椒
適量
油
小さじ1
・唐辛子
1本
・ポン酢
大さじ4
・砂糖
大さじ1
・ごま油
大さじ1/2
・いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
照り焼きではなく、煮物でもない手羽先料理を作りたくて。簡単で美味しくすぐ出来るレシピが完成しました〜♡
1.
ボウルに種を取り出した唐辛子、ポン酢、砂糖、ごま油、いりごまを混ぜて漬けダレを作っておく。
2.
手羽先は関節に包丁を入れ先を切り離す。
3.
切り離した部分は冷凍してダシ取りなどに。私はいつもカレーを作る際にダシとして煮込んでルーを入れる前に取り出します♡
4.
手羽先はそのままでもいいですが、お子様など食べにくい場合、骨と骨の間に包丁を入れて切り離し食べやすくしても。
5.
こんな風に切り離せば骨が1本だけになるのでお子様でも食べやすくなります〜♡
6.
塩胡椒を揉み込む。
7.
フライパンを中火に熱し油を敷き、皮目をしたにして焼く。
8.
焼けたら返し、全面に焼き色を付ける。
9.
手羽先から油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
10.
全体がパリッとするまでじっくりと中まで焼く。
11.
中までしっかり焼けたら漬けダレの中に焼いた手羽先を入れる。
12.
全体に漬けダレを絡ませる。そのまま最低でも15分〜20分は漬け込む。途中混ぜて漬けダレを絡ませて。
13.
お皿に盛り完成♡あまり漬け込む時間が無かった場合、漬けダレに手羽先を付けながら召し上がれ〜♡
https://cookpad.com/recipe/3330834
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