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ベトナム風。そうめんカボチャレシピ。
by ナチュロパシー
そうめんカボチャ。調理法に困りませんか? ベトナム風アレンジにすれば、しっかりしたお味が、おいしくてボリューム満点です!
コツ、ポイント
そうめんカボチャは茹で過ぎると、シャキシャキとなりませんので注意してください。またミントがドレッシングとベストマッチなので、ぜひ忘れないでくださいね! ドレッシングにはエシャロットを使うのがベストですが、玉ねぎでも代用可能です。
材料
そうめんカボチャ
1/2〜1個(サイズにより)
にんじん
1/2本
パプリカ
1/2個
モヤシ
適量
パクチー(コリアンダー)
適量
ミント
ひとつかみ
ピーナッツ
適量
■
<ドレッシング>
エシャロット
みじん切り大1
ライムの絞り汁
大3
生ハチミツ
大2
しょうゆ
大さじ1.5
植物オイル
大3
このレシピの生い立ち
そうめんカボチャをもらったのはいいけれど、食べ方に困ってしまいました。シャキシャキッと茹でて、エスニック風のドレッシングをかけたら美味しくてボリューム満点でしたよ。
1.
そうめんカボチャを3センチの輪切りにして沸騰したお湯で10分ほど茹で、水にとってほぐし、ザルで水切りしておく。
2.
にんじんはピーラーで薄切り、パプリカは細切りしておく。
3.
ピーナッツは荒く刻んでおく。 モヤシは茹でずに生のまま使用。気になる場合はひげ根をとっておく。
4.
器に盛る前にそうめんカボチャをドレッシングの半量であえる。
5.
器にもったそうめんカボチャに、切った野菜、モヤシ、パクチー、ミント、ナッツを散らし盛りつけます。
6.
食べる直前に残りのドレッシングをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/3330998
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