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グリーンカレーのエスニックチャーハン♡
by emmyrose
グリーンカレーペーストを使ったエスニックチャーハン♡ゲヴェルツは勿論、SB&セミヨンのコクありボルドーブランも相性良し♡
コツ、ポイント
なくても美味しいですが、バイマックルート(こぶみかんの葉)を入れるとより、エスニックになります。白米でも良いですが、雑穀米でより美味しく、美しくね。
材料
(2人分)
雑穀ごはん(白米でもOK)
1合分
にんにく
1かけ
玉ねぎ
4分の1
セロリ
5センチ
ズッキーニ
1本
トマト
1個
ハーフベーコン
1パック
オリーブオイル
大さじ1
グリーンカレーペースト
大さじ3
ガーリックパウダー
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
ドライのバイマックルート(なくてもOK)
1枚
このレシピの生い立ち
以前、おもてなしお料理教室でグリーンカレーのリゾットを作ったのを思い出し、冷蔵庫のお野菜と大好きなバンコクのブルーエレファントのグリーンカレーペーストを使って作ってみました♡
1.
にんにく、セロリ、玉ねぎは微塵切りにする。
2.
ズッキーニは1センチ角、ハーフベーコンは細切り、トマトはざく切りに。
3.
フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱火で温めて細かな泡が出てきたら玉ねぎ、セロリを入れる。
4.
玉ねぎ、セロリがしんなりしてきたらズッキーニを入れる。火は中火で。
5.
ズッキーニに油がまわったらベーコンを入れる。 ベーコンに火が通ったらトマトを入れる。
6.
5にガーリックパウダー、塩、ブラックペッパーをさっと振る。あれば細かく刻んだバイマックルートを加える。
7.
6にグリーンカレーペーストを加えて、ペーストに火を通すイメージで炒める。
8.
7に雑穀ごはんを入れて中火~強火にしてごはんを切るようにしてしっかり炒める。
9.
塩、ブラックペッパーで味を整えて出来上がり♡
10.
乾燥バイマックルートとお気に入りのバンコク ブルーエレファントのグリーンカレーペーストを使っています♡
https://cookpad.com/recipe/3331217
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