文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おうちで簡単♡照り焼き油淋鶏♪
by じぇりっこ
中華料理のシェフ直伝の油淋鶏ソースを絡めるだけで、本格中華風に大変身♪
コツ、ポイント
砂糖・酢・醤油が同量ずつであれば、生姜のしぼり汁とごま油はお好みで調整してください。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
※酒(下ごしらえ用)
大さじ1
※塩(下ごしらえ用)
小さじ1
青じそ
2~3枚
砂糖
大さじ3
酢
大さじ3
醤油
大さじ3
生姜のしぼり汁
小さじ1
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
お皿に敷く野菜
適量
このレシピの生い立ち
幼馴染がやっている中華調理店で出している油淋鶏のソースを使った揚げない油淋鶏です♡
1.
鶏むね肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。
2.
ビニール袋に鶏むね肉、塩、酒を入れよく揉んで約30分置く。 ※時間があるときは2~3時間置くとさらに柔らかくなります。
3.
鍋に水と酒100cc(分量外)を沸騰させ、鶏むね肉を投入!! ※鶏肉がすっぽり浸かるぐらいの量を沸騰させてください。
4.
全体がほぐれ、表面が白くなったら火を止め、蓋をして10~15分放置する。
5.
青じそは千切りにする。
6.
ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら醤油・生姜のしぼり汁・ごま油(小さじ2)を入れよく混ぜる。
7.
フライパンに残りのごま油(小さじ1)を熱し、下ごしらえした鶏むね肉を焼く。
8.
両面に焼き色が付いたらソースを加え、全体に絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
9.
野菜を敷いたお皿に鶏肉を盛り付け、青じそを乗せたら出来上がり♪
10.
【姉妹レシピ】ID:3242220「おうちで簡単♡揚げない柔らか油淋鶏♪」
https://cookpad.com/recipe/3331911
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.