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とまとジュ−ス
by hoko21
たっぷりのトマトで自家製とまとジュ−ス
コツ、ポイント
完熟トマトを使うのが美味しさの秘密です。 濾したものを煮詰めればソ−スになるのでパスタや煮込み料理にも応用ができます。 お好みで塩を加えて下さい。レモン汁を入れると色止めになります。
材料
完熟とまと
約500g
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れるたくさんのトマトが食べきれなくて作るようになったジュ−スです。たっぷり作ってもあっという間になくなるので、一夏に何度も作ります。
1.
完熟のトマトを洗いへたを取り、皮付きのままぶつ切りにする。
2.
鍋に入れて約10分位強めの中火で煮ます。途中レモン汁も加える。アクは取ります。さらさらしていますが大丈夫です。
3.
煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。
4.
種が通らないようなざるで濾す。
https://cookpad.com/recipe/3331923
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