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揚げサバの甘辛~>゜))))彡
by *まち*
竜田揚げは漬け込んでから揚げますが、揚げてから味を絡めるので時間がない時にイイですよ♪ 骨もなく がっつりイケます(*^^)v
コツ、ポイント
サバの骨は骨抜きで取ってもイイですが、私は包丁で骨の部分を取り去りました。 味を絡める時にサバが崩れないように注意してください。
材料
(3,4人分)
サバ(三枚におろしたもの)
3枚
★しょうゆ
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★おろししょうが
大さじ1
★おろしにんにく
大さじ1
酒
適宜
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったサバで竜田揚げを作ろうと思ったのですが、先日作ったとろちゃん(とろですさん)の『から揚げ煮』がとってもおいしく、味がサバとも合いそうだったので作ってみました。
1.
サバは骨をとり、適当な大きさに切って酒を振っておく。(5分くらい放置)
2.
1. の水分をキッチンペーパーなどでしっかり取り、片栗粉をまぶし(ビニール袋に片栗粉を入れてサバを入れてポンポンすれば簡単です。)、170~180度の油(分量外)でカラリと揚げる。
3.
★を鍋に入れ火にかけフツフツしてきたら火を止め、揚げたサバを入れて絡めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/333219
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