このレシピの生い立ち
適当な母から教わったレシピ。
1.
なすは、皮側に深めの切れ込みを入れる。なすが大きい場合は半分に切る
3.
1のなすをフライパンで焼く。フライパンに油を火き、皮から先に焼く。みを先に焼くと油を吸ってしまうため皮から先。
4.
なすが八分目くらい焼けてきたら、ピーマンも焼く。なすもピーマンも十分に火を通す。
5.
十分に火が通ったら、水をじゃばっとかける。野菜についた油を浮かす。
6.
鍋に○の材料を入れる。砂糖:醤油=1:2の黄金比。弱火でくつくつと煮る。落とし蓋は要りません。
7.
いい感じになったら火を止める。暫く、鍋の中に置いといて煮含ませる。
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