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梅仕事 赤紫蘇 ゆかりふりかけの作り方
by 四季たん
購入したゆかりも美味しいけれど、手作りしたゆかりは香りが高くとっても美味しい。 お弁当やおにぎりなど、ご飯のお供に是非!
コツ、ポイント
・ミキサーにかける時は、一気にかけず少しづつ紫蘇を入れてください。 ・塩は無塩や少量でも大丈夫です。用途に応じてお好みの量を添加してください。
材料
揉み紫蘇
適量
塩
紫蘇の1/3位
このレシピの生い立ち
梅干作りで毎年大量に出る赤紫蘇で、毎年作っています。 毎日お弁当を作るので、重宝しています。
1.
梅酢に漬けておいた紫蘇は、よく広げて天日で3日間程干します。
2.
乾燥した紫蘇は30秒づつレンジにかけ、パリパリになるまで乾かします。
3.
ミキサーかすり鉢ですり、紫蘇を粉々にし、最後に塩をお好みの量入れれば完成です。
4.
ビンなどに入れ、湿気ないように保存してください。
https://cookpad.com/recipe/3332867
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