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茄子の揚げ浸しと色々薬味の爽やかそうめん
by じぇりっこ
茄子の揚げ浸しにたっぷりの薬味を乗せてすっきり爽やか☆ ツルツルっとイケちゃいます♪
コツ、ポイント
なんのコツもありません。 お好みの薬味や野菜でどーぞ♪
材料
(2人分)
そうめん
2束
茄子の揚げ浸し(ID:3339411)
3〜4個
水菜
1束
カイワレ大根
適量
乾燥ミックスわかめ
大さじ1
青じそ
4~5枚
みょうが
2個
大根おろし
適量
生姜(すりおろし)
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
作り置きの茄子の揚げ浸しのアレンジを考えてみました♪
1.
水菜は5cm幅、カイワレ大根は根元を落とし、乾燥ミックスわかめは水で戻し、よく水を切って混ぜておく。
2.
青じそはよく洗い水気を拭き取ってから千切りにしておく。
3.
みょうがは根元を少し切り落とし、縦半分にカットして切り口を下に繊維に沿って千切りにし、水にさらしておく。
4.
鍋にたっぷりの水を沸かし、そうめんを茹でたら冷水でしっかり洗って氷水でしめておく。
5.
器にそうめん・茄子の揚げ浸し・水菜達・薬味を盛り、茄子を漬けていたつゆをかけて出来上がり♪
6.
ID:3339411「おつまみに~☆超簡単♪長茄子の揚げ浸し」を使っています。
https://cookpad.com/recipe/3333272
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