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白真弓☆きゅうりの酒粕和え☆
by やんちゃ@蒲酒造場
練りタイプの酒粕を使って♪
コツ、ポイント
☆印の材料をすり鉢ですって混ぜ合わせると、 酒粕の香りがたち、なめらかになります。
材料
胡瓜
2~3本
塩
少々
☆白真弓酒粕(練りタイプ)
大さじ2~3
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番の酒粕和え☆ 飛騨地方では、 練り酒粕に砂糖と醤油を加えるのが定番です。
1.
輪切りにした胡瓜を塩少々で揉み、水気をきる。
2.
☆印の材料をしっかりと混ぜ合わせる。 味をみて、分量は加減してください。
3.
塩もみした胡瓜と、混ぜ合わせた酒粕を和えて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3333550
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