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簡単冷凍カレイの照り照り煮付け
by 黒猫のもも
ご飯にもアルコールのおともにも格別ヽ(^o^)丿ふっくら照り照り。冷凍カレイが美味しい煮付けになりました。
コツ、ポイント
クッキングペーパーをかぶせることで蒸らし、カレイがふっくらします。
材料
(3人分)
冷凍カレイ
3つ
白ネギ
1/2本
★水
500ml
★昆布ダシ
小さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ2
★生姜(チューブ入)
2cm
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
煮汁を何度もかけることが面倒!何か良い方法は…?と考えクッキングペーパーをかぶせて煮付けをつくったら、ふっくら出来上がりました。
1.
冷凍カレイ3つ用意 霜が付いたままだと、後で臭みがでるので、流水でさっと濡らします。
2.
濡らした後はクッキングペーパーで水分を取ります。
3.
フライパンに★の調味料をすべて入れ、沸騰させます。
4.
カレイに切り込みを入れます。 白ネギを厚めの斜め切りにしておきます。
5.
③が沸騰したら、白ネギを入れます。
6.
カレイを入れます。
7.
カレイの上にクッキングペーパーをかぶせ(落とし蓋)ます。
8.
中火の強ぐらいで約10分煮込みます。出来上がりが右側写真のようになりました。
https://cookpad.com/recipe/3333722
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