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ねぎと豆腐のトマトチリソース煮
by 聖☆ジャムおじさん
手作りスイートチリソースの酸味と辛さがあとをひく!野菜たっぷりで豆腐も入ったヘルシーな一品です♪
コツ、ポイント
豆腐が崩れないよう出来れば木綿豆腐で。あらかじめキッチンペーパーでくるんで電子レンジで1分ほどチンしておくと水分が抜けてやや固めになりますよ。 豆板醤はとても辛いので、最初は小さじ1/2で様子をみて、大丈夫そうなら追加してくださいね。
材料
(3人分)
長葱
1本
トマト
3個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
豆腐(木綿)
1丁
にんにく(みじん切り)
1かけ
油
大さじ2/3
■
調味料
豆板醤
小さじ1/2~1
料理酒
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
中華だしの素
小さじ2
水
100cc
このレシピの生い立ち
チリソース味で何か一品を!ということで冷蔵庫にあった材料を使って作ってみました。今回はお肉なしですが、豚肉やシーフードを加えても美味しいと思います! 是非チャレンジしてみてくださいね♪
1.
長葱は斜め切り、トマトはくし切りをざく切りに、玉ねぎはみじん切りにします。
2.
豆板醤小さじ1/2~1、料理酒大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、中華だし小さじ2、水100ccをよく混ぜます。
3.
包丁の面で潰したにんにくをみじん切りにし、油を加えて弱火で揚げていきます。
4.
中火にして葱を炒めます。
5.
玉ねぎを加えて炒めます。
6.
トマトを加えて炒めます。
7.
2の調味料を全体に回しがけします。
8.
少し味が馴染んだらさいの目切りした豆腐を加えて蓋をします。
9.
ふつふつしたら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)を加えて手早く混ぜます。
10.
とろみがついたら器によそって…完成です!豆板醤の辛さを豆腐の甘みが和らげてくれます♪
https://cookpad.com/recipe/3334144
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