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高野豆腐のチーズin照り焼き
by たうんびー
お肉で巻いてボリュームアップした高野豆腐の中にはチーズも。子どもにも人気な照り焼きにしました。
コツ、ポイント
チーズは溶けないタイプのほうが良いです。調理している間にチーズが流れ出てくることがあります。 一緒に大葉などをはさんでも美味しいです。チーズは2枚重ねて厚みを出しました。
材料
(8個分)
高野豆腐
4枚(80g弱)
スライスチーズ
2枚
小麦粉
適量
豚バラ肉
8枚
サラダ油
少々
★だし汁
1/2カップ
★醤油
大2
★みりん
大2
★砂糖
大1
このレシピの生い立ち
高野豆腐も、夕食のメインになるようにと思って作りました。
1.
高野豆腐をぬるま湯で戻してから、ぎゅっと絞って水気をきります。半分に切って8個にしておきます。
2.
スライスチーズ(溶けないタイプ)を2枚重ねます。8等分に切っておきます。
3.
包丁で切れ目を入れます。※切り離しません。奥のほうに2枚重ねたままのチーズをはさみます。
4.
豚肉を巻いてから全体に薄く小麦粉をまぶします。茶漉しを使うと楽です。
5.
フライパンに油をひきます。お肉の巻き目を下にして重ならないように並べます。ふたをして中火で両面こんがり焼きます。
6.
まんべんなく焼き色がついたら、★を鍋肌からまわしかけます。2~3度返しながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。
7.
お皿に盛りつけます。お好みで七味唐辛子などをかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/333422
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