コツ、ポイント
高野豆腐じゃなくても、木綿豆腐や厚揚げでもOK。
きのこや他の野菜を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
たくさんトマトをいただいたので。
1.
トマトを食べやすい大きさに切る。
高野豆腐はお湯で戻し、一口大に切る。
2.
フライパンにサラダ油、トマト、高野豆腐、もやしの順に入れ、蓋をしてトマトが柔らかくなるまで蒸し焼きする。
3.
全体にしんなりしたら、めんつゆ、溶いた卵、刻みネギを入れて炒める。
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