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鶏肉の生姜照り照り焼き煮。
by ラビー
生焼けの心配いらずの照り焼きです。ご飯進みすぎてすみません。
コツ、ポイント
※甘め・濃いめの煮汁がポイントです。薄すぎると味がぼやけてしまうので注意してください。 ※手順4.で煮詰めすぎないようにしてください。つゆだくタイプのレシピなので汁多め?ぐらいで丁度良いです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
●だし汁(かつお)
250cc
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●醤油
大さじ2
●オイスターソース
小さじ2
●生姜すりおろし
小さじ2
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
うっかり生焼けの照り焼きは悲しいので、焼いてから煮るタイプのレシピにしてみました。 ひと手間かかるけれど確実に火が通り、しかも美味しいです。
1.
フライパンに薄く油を引き火にかける。鶏肉の皮を下にして入れて強火にする。
2.
肉の両面を強火でこんがり焼き目がつくまで焼く。
3.
●の材料を合わせて混ぜたら2.のフライパンに一気に入れる。蓋をして中火で約10分煮る。
4.
蓋を取り、強火にする。お玉などで鶏肉に煮汁を回しかけながら煮る。肉に艶がでればできあがり。
5.
食べやすい大きさに切って盛り付ける。煮汁はたっぷりとかける。生野菜もたっぷり添えるのがおすすめです。
6.
煮汁多めなので丼にするのも良いです!
7.
お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/3334914
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