栄養満点☆酢でさっぱり味のレンズ豆と野菜に、マヨネーズをたっぷりかけて。
コツ、ポイント
お好きな/手に入りやすい野菜で作ってみてください。豆大好きな方は、野菜やツナを少し減らしてもいいかも。
このレシピの生い立ち
近所のレストランで食べたサラダ。
1.
乾燥豆なら洗い、豆の3倍量の熱湯と鍋に入れ10分浸す。その後15分ほど煮て、柔らかくなったら火を止めザルで湯をよく切る。
2.
パプリカ、ピーマン--5mmの角切り。玉ねぎ--薄切り。にんじん--ささがき。レタス--食べやすい大きさに手でちぎる。
3.
豆をボウルに移し、パプリカ、ピーマン、ほぐしたツナを加えて混ぜ、さらに*を加えて混ぜる。
4.
③を皿に盛り付け、玉ねぎとレタスを添える。
豆の上にマヨネーズをかけて出来上がり。
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