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プルコギ
by るみkitchen
肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるプルコギ。しっかり味のしみたお肉でごはんがすすみます。レタスに巻いて食べても美味しい。
コツ、ポイント
・牛肉をたれにつけて揉み込むときは、完全に牛肉がたれを吸い込むまで、しっかり手で揉み込んでください。 ・にらを入れてからはさっと手早く炒めて火を止めます。
材料
(2人分)
牛薄切り肉
150g
にんじん
小1/3本(50g)
たまねぎ
中1/2個(100g)
にら
1/2束(50g)
にんにく
1片(5g)
ごま油
大さじ1/2
(A)コチュジャン
小さじ1
(A)すりごま
おおさじ1
(A)砂糖
大さじ1/2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)みりん
大さじ1/2
(A)酒
大さじ1/2
(A)ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
いろんな材料や作り方を試したが、この作り方がいちばん簡単で美味しく感じた。
1.
にんにくはすりおろす。
2.
大きめのボウルに(1)と(A)を入れてよく混ぜる。
3.
牛肉は長さ5~6cmに切る。
4.
(2)のボウルに牛肉を入れて、手でよくたれを揉み込み、10分ほどおく。(たれを全部牛肉が吸い込むまで揉み込みます)
5.
たまねぎは縦に5mm幅に切る。
6.
にんじんは皮をむき、細切りにする。
7.
にらは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
8.
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、熱したらたまねぎとにんじんを入れて1分ほど炒める。
9.
野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたところに牛肉をたれごと入れて強火で炒める。
10.
牛肉の色が変わったら、にらを加えて全体を大きく混ぜながら30秒ほど炒めたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/3336687
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