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さつまいもサラダ
by 宮崎県綾町
有機農業の町、綾町産のさつまいもを使ったポテトサラダより簡単にできるサラダです★
コツ、ポイント
玉ねぎはシャキシャキ感が残るくらいにレンジでチンするのがポイントです。 甘くないサツマイモでも活用できるのでおススメです♪
材料
(2人分)
さつまいも(綾町産)
1本
玉ねぎ(綾町産)
1/2個
シーチキン
1缶
コーン
30g
マヨネーズ
大さじ3~4
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 KAKO.NAKASHIMA ☆経歴☆ 綾町役場ふるさと納税係で臨時職員として働く傍ら、綾町の特産品を使ったレシピを日々考案する2児の母。
1.
玉ねぎをみじん切りにしてレンジでチンする。
2.
さつまいもの皮をむいて細かく切り、つぶせるくらいの固さになるまでチンする。
3.
②をつぶし、①の玉ねぎを入れ、すぐにマヨネーズを入れて混ぜる。
4.
余分なオイルをとり除いたシーチキンとコーンを③にいれて混ぜ、お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり♪
5.
(アレンジ編) バターを少しのせて食べると、さらに風味豊かになります。
https://cookpad.com/recipe/3336822
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