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ココナッツ風味のチョコチップクッキー
by ココっちゅー
お菓子用の器具が無くても作れます!簡単クッキー★☆
コツ、ポイント
スキニーココナッツオイルは常温で保管する場合は季節によって状態が違うようなので(夏は液体、その他季節は固体?)今回(夏)は冷蔵庫で少し冷やし、バターと状態が似た状態にしてから作業を始めました。
材料
(5〜6枚分)
ホットケーキミックス
100g
卵黄
1個分
スキニーココナッツオイル
20g
無塩バター
20g
焼菓子用チョコチップ
適量
このレシピの生い立ち
クッキーに使用するバターの量を半分にし、代替食材として使用しようと思い、作りました。
1.
無塩バターとスキニーココナッツオイルをなじむまで練ってから卵黄を加えよく混ぜます。
2.
1にホットケーキミックスを加え、そぼろ状になるまで木ベラで切るように混ぜます。
3.
最後に好みでチョコチップを入れ簡単に混ぜます。
4.
手でひとまとめになるように数回捏ねて5~6等分に分けラップに包みます。
5.
転がして球状にし、厚さ2cm位になるように潰します。
6.
暖めておいたオーブントースターにクッキングシートを敷き、上にクッキーを置いて約12分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3336907
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