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じゃがいもと空芯菜のホットサラダ
by ふっかりんこ
いつもとは違うシャキシャキのじゃがいもサラダはどうですか?
コツ、ポイント
じゃがいもはなるべく薄く、そしてよく水にさらしてください。あと炒めすぎないことです。 シャキシャキ感がなくなります。 温かいうちにどうぞ。
材料
(4人分)
じゃがいも
200g
空芯菜
1/2束
ベーコン
50g
いりゴマ
大さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
塩コショウ
少々
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
温かいサラダが食べたくて作りました。 たっぷりお野菜もとれるのでいいです。
1.
じゃがいもの皮をむき、細い千切りにする。水にさらしよく洗い、10分後、ざるにあげる。
2.
空芯菜はよく洗い、茎と葉にわけて5cm程度のサイズに切る。
3.
ベーコンは1cm程度の大きさに切り、フライパンで油はなしで炒める。油が出て、こんがりいい色になったら、火を止める。
4.
ベーコンはボールに入れておく。フライパンに、油をしき空芯菜の茎から炒める油がまわったら、じゃがいもと葉を入れて炒める。
5.
鶏がらスープの素と塩コショウし、さらに炒める。葉やじゃがいもがしんなりしてきたら火を止める。
6.
ベーコンと混ぜて、最後にごま油をかけてあえる。 盛り付けて最後にゴマをかける。
https://cookpad.com/recipe/3337132
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