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鳥レバーで*レバニラ炒め
by たなかん✴︎°
レバーは下処理+下味を付けるので、全く臭みがありません。パパも喜ぶビールにぴったりのお味です!
コツ、ポイント
盛り付けたあと、ラー油をかけてピリ辛にしても美味しいです。 また、味噌を小さじ1/2杯入れるとご飯によく合う、こってりとした味つけになります。
材料
(2人分)
鳥レバー
250g
もやし
1袋
ニラ
1/2袋(お好みで)
△おろし生姜
小さじ1
△すりおろしニンニク
1片分
△酒
大さじ1
△醤油
大さじ1
△塩コショウ
少々
ニンニク
1片
□鶏ガラの素
小さじ1/2
□オイスターソース
小さじ1/2
□塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
安く手に入る鳥レバーで、臭みのない、美味しいレバニラが食べたい!と思い、作りました。
1.
鳥レバーは一口大に切り、水に10分程度つけて、臭みを抜きます。
2.
水気をしっかり切ったら、△の合わせ調味料に20分程度つけて、した味をつけておきます。
3.
タレから取り出し、片栗粉をまぶしたレバーを大さじ1杯の油を引いたフライパンで揚げ焼きし、焼きあがったら一旦取り出します。
4.
フライパンをよく拭き、少量の油とみじん切りしたニンニクをいれ、香りが出てきたら、にら・もやしを炒めます。
5.
野菜がしんなりしたら鳥レバーをいれ、余ったつけダレと□の調味料をいれて、味を整えたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3337223
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