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ギ二リン(豚ひき肉のトマト炒め)
by メロルン
フィリピンの家庭料理ギ二リンを作ってみました。ガパオのような感覚でご飯にのっけて食べると美味しい料理です。
コツ、ポイント
フィリピン版のガパオライスです。汁気がなくなるまで炒めてもオッケーだし、少し汁気を残してしっとりした感触で食べるのも美味しいです。
材料
(2~4人分)
豚ひき肉
350~500g
じゃがいも
2個
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1個
完熟トマト
2個
パプリカ
1個
にんにく
3かけ
ナンプラー
大匙1杯
醤油
大匙2杯
オイスターソース
小匙2杯
酒
小匙1杯
砂糖(三温糖)
小匙2杯
塩コショウ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
フィリピンに居た頃によく食べた料理です。今回は日本人向けに少しアレンジしました。
1.
じゃがいも、にんじんは小さめに四角く切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、パプリカは細切り、トマトは少し大きめに四角く
2.
少し多めの油でじゃがいもとにんじんを炒めます。炒め終わったら別の皿にとりましょう。
3.
同じフライパンに油をひき、にんにくを炒めます。香りがしてきたら玉ねぎを入れ、ナンプラーを小匙1杯くらい入れてね。
4.
カットしたトマトを潰しながら炒めます。つぶし加減はお好みで。
5.
ここで豚ひき肉を入れます。火が通ったら味付けに入ります。
6.
ナンプラー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、塩コショウで味付けし後でパブリカを入れます。
7.
最後にじゃがいもとにんじんを戻し炒めます。お好みでブラックペッパーを入れます。
8.
出来上がり♪ お好みで、御飯の上に乗っけたり、フライドエッグを添えたりしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/3337306
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