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モロヘイヤとトマトのアジア風そうめん
by うさぎのシーマ
ナンプラー風味のトマトのタレで楽しむ、アジア風の和えそうめん 夏バテ気味の身体にも優しく、ランチにもお勧めです☆
コツ、ポイント
完熟のトマトを使って下さい トマトの酸味加減により、☆の砂糖は調節して下さい できれば、器も冷やしておくことをお勧めします
材料
(ひとり分)
素麺
70g
鶏胸肉
1/3枚(80g)
*塩
少々
*酒
小さじ2
モロヘイヤ
1/4袋(茹でて40g)
トマト(中)
1/2個(80g)
ピーナッツ(砕いておく)
大さじ1
☆ナンプラー
大さじ1
☆鶏の蒸し汁
大さじ1
☆レモン汁
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/4
☆塩
ほんの少し
☆にんにくのすりおろし
少々
☆ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
好みの材料と味付けでランチに作った素麺 とても気に入ったのでレシピにしてみました☆
1.
鶏肉は厚みがあれば横半分にスライス 耐熱皿に入れ*の塩と酒をふる ラップで覆い600Wの電子レンジで1分半加熱
2.
⇛一旦取り出し、返してもう一度ラップで覆い、1分加熱 そのまま粗熱を取り、手で食べやすくほぐす
3.
モロヘイヤは塩ゆでし、ザクザクと刻む ピーナッツも粗く刻む
4.
トマトは粗みじん切りにカット ボウルに☆の調味料を合わせ、トマトを加え冷やしておく
5.
たっぷりの湯を沸かした鍋で素麺を茹で、氷水でしめてザルに上げ水気を切る ④のボウルに入れ和える
6.
器に⑤を盛り、③のモロヘイヤ、鶏肉、ピーナッツをトッピング♬ さっぱり、ツルツル、クセになる美味しさです(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/3337779
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