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成城石井のカボチャサラダを目指して
by dasama
成城石井のカボチャサラダに近付けたと思います!
コツ、ポイント
バルサミコは甘味があるので砂糖などは入れません。普通のお酢ならはちみつや砂糖で甘味をプラスしても作れると思います。米酢穀物酢よりはワインビネガーがオススメ。胡桃無かったら抜きでOK。無精なら玉ねぎもさらさなくてもw
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個(種含め500g位)
玉ねぎ
1/4個
ベーコンスライス
2枚位
胡桃
大さじ1(好み)
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
バルサミコ酢
大さじ2
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家族がかぼちゃ嫌いなのに宅配でかぼちゃが届いたため、自分がたくさん食べられるものをと考えたら、成城石井のカボチャサラダだったので。
1.
かぼちゃは3~5mm厚に切る。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。 ベーコンは5mm幅ぐらいに切る。胡桃は適当に砕く。
2.
バットにバルサミコ酢、塩、コショウ、玉ねぎの水気をしぼって入れる。
3.
フライパンにオリーブ油少々入れ、胡桃とベーコンを炒める。ベーコンがカリカリ手前ぐらいまで。できたら2に入れる。
4.
フライパンにオリーブ油ちょっと多めに入れ、カボチャを揚げ焼きに。時々返しながら、少々焼き色がついて、柔らかくなるまで。
5.
カボチャの油は軽く落として熱いまま2に入れる。混ぜて粗熱を取ったらもう食べられます。
https://cookpad.com/recipe/3338601
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