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我が家の手作り☆ブルーベリージャム♪
by MIHOりん♪
手作りなので、甘すぎず、ブルーベリーの美味しさがしっかり味わえます♪ ヨーグルトに入れたり、お菓子作りの材料に♪
コツ、ポイント
よくかき混ぜると普通のジャムに、かき混ぜを少なくするとしっかり粒が残った感じになります。とにかく熱いうちに、消毒した瓶いっぱいに注ぎ、ギュッ〜と蓋を閉めると長持ちします。開封しなければ、常温で2年は持ちます。開封したものは冷蔵庫保存で!
材料
ブルーベリー
500g
砂糖
175〜200g(35〜40%)
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
ブルーベリーがたくさん採れるので、保存用に毎年ジャムを作ります♪ 収穫した中で、大粒のものは甘いので生食用にします。比較的甘みの少ない小さめのものを選んでジャムにしています。
1.
ブルーベリーはよく洗う。ホーロー鍋にブルーベリーと砂糖を入れて弱火にかける。
2.
ブルーベリーを煮ている間に保存用の瓶を熱湯消毒しておく。瓶は蓋があれば使い回しのものなど何でもよい。蓋も熱湯消毒を。
3.
ブルーベリーの水分が上がってアクが出てきたらこまめにすくい取る。火加減は基本弱火のままで。
4.
少しとろみが出てきたらレモン汁を加えて火を切る。冷めると少し固くなるので、煮詰め過ぎに注意。理想より少し緩めの固さに。
5.
出来上がったジャムが熱いうちに、消毒した瓶にフルに注ぎ、蓋をギュッと締める。
https://cookpad.com/recipe/3338717
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