文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製ケチャップ
by 五香屋
自家製ケチャップづくり。香辛料は入れないシンプルなもの。お子様でも食べられます。
コツ、ポイント
保存:冷蔵庫で1か月以内。 味の追加:香辛料が入ると、ぐっと大人の味になります。ex,グローブ、ローリエ、タイム、シナモンなど。 調味料:砂糖も白砂糖、きび砂糖など。酢もワインビネガーに変えると味の変化になるかも。
材料
加熱用トマト
約6キロ
玉ねぎ(小)
約150g
にんにく
約20g
砂糖
約150g
塩
約30g
こしょう
少々
酢
約100cc弱
このレシピの生い立ち
青空と大地と妊婦の集い 手作り部http://maternitycafe10.blog134.fc2.com/ にて、作りました。
1.
トマトの皮を湯剥き。
2.
ミキサーにかける
3.
玉ねぎ、にんにくをすりおろす
4.
ざるで裏ごし、種などを取り除く。
5.
鍋に3と4を入れて、煮込みます。 約1時間で半量くらい。どろっとした感じになるまで。
6.
5の間に保存用の瓶を煮沸しておく。
7.
5が半量近くなってきたら、砂糖、塩、こしょうを入れる。味加減をみて、調整してください。
8.
煮沸した瓶に詰めて、完成!
https://cookpad.com/recipe/3338880
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.