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すぐできる!レンコンの金平
by がこたん
スライスしたレンコンの水煮を使えば、5分くらいでできてしまいます。材料を少し小さくカットすればお弁当にも最適(^^)v
コツ、ポイント
特にありません。とっても簡単です。
材料
(3〜4人分)
レンコン(スライスした水煮のものでもOK)
120g
ピーマン
2個
ベーコン(ハムでも可)
2枚
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
白ごま
大さじ1
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれました。ウチの娘達は出来立てを摘み食いして、いつもアッと言う間に無くなってしまいます^^;
1.
レンコンはうすくスライスして酢水につける。ベーコンとピーマンは細切りにする。
2.
フライパンでベーコンを炒め、水気を切ったレンコンとピーマンを加え2〜3分程度炒める。
3.
麺つゆを加え、全体を絡め炒める。水分が少なくなったら白ごまとごま油を入れ、混ぜて出来上がり。
4.
お好みで一味唐辛子をかけて、どうぞ^o^
https://cookpad.com/recipe/3339010
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