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焼いて浸けるだけ!夏野菜の焼浸し
by 本格ウチ和食
焼いて浸けるだけ! 調味液のバランスが◎でカンタンに絶品料理に!
コツ、ポイント
✔どんな野菜でも合います(写真はナスもプラス。野菜多めでも調味液量は同じで◎) ✔味を染み込ませるコツは『温度が同じ』こと。(調味液と焼き野菜の温度を同じに) ✔火を使うのは焼き野菜と調味液を温めるのみ。暑い夏でもサッと調理できます^_^
材料
(4人分)
ヤングコーン
4本
かぼちゃ
100g
赤ピーマン
2個
みょうが
4個
しし唐
8本
【調味料】出汁 ID3341181
300cc
【調味料】薄口醤油
100cc
【調味料】みりん
60cc
【調味料】酢
50cc
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です 調味液のバランスが絶品! 焼いて浸けるだけなのに、贅沢な一品に(^_^)
1.
<下準備> 材料を切る ・かぼちゃ:1cm ・赤ピーマン:縦半分 ・みょうが:縦半分 ・しし唐:切込みを1カ所
2.
<調味料準備> ・鍋に調味料を入れ、温める
3.
<焼く> ・フライパンにたっぷりの油を引き、野菜を焼いていく(野菜に焼き目を付け、火を通す)
4.
<浸す> ・調味液の中に焼き野菜を浸け込む ※緑ものは色がでるので、食べる直前に浸ける
5.
<仕上げ> 味が浸みたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3339032
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